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　　车仔面是香港区域的一种贱价特征面食，起源于上世纪50年代。彼时香港市民生活水平较低，车仔面廉价味美、制造简略方便，因此十分受群众欢迎。之所以有这一个姓名，是因为车仔面的一切食材用一辆小木头车装载，车上放置着金属制造的“煮食格”，别离装有汤汁、面条和配料。门客可自由选择面条、配料和汤汁。牛腩、猪血、猪皮、萝卜、豉油鸡翼、肉肠以及各种丸类蔬菜皆可入面调配。一碗食材丰厚、价格实惠公正、味道鲜美的车仔面，是香港具有历史意义的特征美食，也是丰俭由人、老少咸宜的香港街头味。(范思忆 陈子彦 )